Derz malzemeleri yapıya su girişinin cephenin her noktasında durdurulması için kullanılır. Suyu durdurma veya beton içerisinde gideceği yolu uzatma prensibi ile çalışırlar. Donatı yerleştirilmesinin dahili su geçirimini etkilediği, direkt su basıncının betonda hasar oluşturduğu (aşınma gibi) yapının dışındaki zararlı suların engellenmesi gerektiği durumlarda kullanılırlar.